Gustosita

Ingredientes

Relleno

  • 2 huevos 
  • 2 yemas de huevo 
  • 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena
  •  3⁄4 taza de azúcar blanca
  • 2 /3 taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón 
  • 2 cucharadas de Gustosita en barra fría cortada en cuadritos 
  • 1 taza de crema de leche espesa 
  • 3 tazas de frutas mixtas cortadas (fresas, mango, arándanos, banano,durazno, uvas, kiwi)

Base 

  • 2 tazas de galletas de mantequilla molidas
  • 6 cucharadas de Gustosita en barra 
  • 2 cucharadas de azúcar 

Preparación

  1. Forra un molde de 20×30 cm con papel aluminio o parafinado 
  2. Derrite las 6 cucharadas de Gustosita y mézclalas con las galletas molidas y las dos cucharadas de azúcar
  3. Presiona esta mezcla de galletas contra el fondo del molde formando una capa uniforme 
  4. Refrigera mientras preparas el relleno
  5. Prepara un baño de María colocando una olla con un poco de agua y encima un tazón resistente al calor que se acomode bien sobre la olla. El agua no debe tocar el tazón
  6. Mezcla los huevos, las yemas, el azúcar y la ralladura de cáscara de limón en el tazón, usa un batidor de alambre para evitar que se formen grumos 
  7. Mezcla la fécula con la el jugo de limón exprimido 
  8. Calienta el agua hasta que hierva muy suavemente 
  9. Coloca los huevos al baño de maría y agrega el jugo de limón con la maicena bien disuelta. 
  10. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. 
  11. Es importante que el agua no hierva para que no se cocinen demasiado los huevos.
  12. Para saber que está listo la mezcla debe cubrir el revés de una cuchara.
  13. Retira del baño de maría y agrega uno a uno los cuadritos de Gustosita fría y revuelve hasta que se disuelva.
  14. Cuela la mezcla
  15. Deja enfriar con la superficie cubierta por papel film
  16. Bate la crema de leche hasta que forme picos firmes 
  17. Con una espátula mezcla la crema de leche con la preparación de limón, haciendo movimientos envolventes
  18. Pon la crema de limón sobre la base de galletas y refrigera en la nevera por 4 horas mínimo 
  19. Encima decora con las frutas picadas
  20. Corta cuadros y disfruta
  1. Forra un molde de 20×30 cm con papel aluminio o parafinado 
  2. Derrite las 6 cucharadas de Gustosita y mézclalas con las galletas molidas y las dos cucharadas de azúcar
  3. Presiona esta mezcla de galletas contra el fondo del molde formando una capa uniforme 
  4. Refrigera mientras preparas el relleno
  5. Prepara un baño de María colocando una olla con un poco de agua y encima un tazón resistente al calor que se acomode bien sobre la olla. El agua no debe tocar el tazón
  6. Mezcla los huevos, las yemas, el azúcar y la ralladura de cáscara de limón en el tazón, usa un batidor de alambre para evitar que se formen grumos 
  7. Mezcla la fécula con la el jugo de limón exprimido 
  8. Calienta el agua hasta que hierva muy suavemente 
  9. Coloca los huevos al baño de maría y agrega el jugo de limón con la maicena bien disuelta. 
  10. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. 
  11. Es importante que el agua no hierva para que no se cocinen demasiado los huevos.
  12. Para saber que está listo la mezcla debe cubrir el revés de una cuchara.
  13. Retira del baño de maría y agrega uno a uno los cuadritos de Gustosita fría y revuelve hasta que se disuelva.
  14. Cuela la mezcla
  15. Deja enfriar con la superficie cubierta por papel film
  16. Bate la crema de leche hasta que forme picos firmes 
  17. Con una espátula mezcla la crema de leche con la preparación de limón, haciendo movimientos envolventes
  18. Pon la crema de limón sobre la base de galletas y refrigera en la nevera por 4 horas mínimo 
  19. Encima decora con las frutas picadas
  20. Corta cuadros y disfruta
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